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LA갈비구이(帶骨牛小排) 韓國節慶料理

'LA갈비(帶骨牛小排)'由來:

其實'LA갈비(帶骨牛小排)'此名稱的由來有幾種。下面介紹一下其中最很多人認知的由來。

第一個是,自古以來，韓國大部分按照骨骼方向切長排骨，但在美國大量生產過程中，肉只是和骨頭一起切，所以肉沿着側面(Lateral Axis)橫切。 因此，'LA'不是以美國地名命名的洛杉磯，而是韓國人用切割機與骨頭一起切割製成的 'Lateral Axis'風格的肉。

第二個是, LA牛小排是以韓國人移民最多而定居的洛杉磯地區命名的。
其根據是70~80年代韓國國民移民到美國洛杉磯最多。美國人主要把肉切成塊牛排吃。 因此，從很久以前開始帶排骨整塊吃的我韓國人，以低廉的價格購買美國人不常吃的這一部位(帶骨)，開始用切割機切着吃。另外，美國人主要不加調料烤肉，而是蘸着鹽或醬汁吃，但韓國的傳統方式是把肉醃製後燉的方式來吃，於是移民去的韓國人想念著祖國開始用醬油醃製LA牛小排吃。
                                                                                                                                      [出處] 在LA排骨美食店告訴大家LA排骨的由來！| 作者 閃亮閃亮

맛있는 한끼 되세요~